Аптека под скорлупкой

Грецкий орех

По­че­му эти ла­ком­ст­ва по­лез­ны?

Пер­вое — их жир бо­гат по­ли­не­на­сы­щен­ны­ми жир­ны­ми кис­ло­та­ми, ко­то­рые че­ло­ве­че­с­кий ор­га­низм не мо­жет вы­ра­бо­тать са­мо­сто­я­тель­но. А ведь имен­но эти ве­ще­ст­ва спо­соб­ны нор­ма­ли­зо­вать жи­ро­вой об­мен, из­ба­вив вас от на­сущ­ных про­блем лиш­не­го ве­са. И хо­тя при под­сче­те ка­ло­рий оре­хи пре­вос­хо­дят шо­ко­лад, из-за низ­ко­го уров­ня уг­ле­во­дов ими мож­но пи­тать­ся да­же при очень стро­гой ди­е­те, за­быв о му­ках го­ло­да.
Вто­рое — по со­дер­жа­нию бел­ков оре­хи при­бли­же­ны к ры­бе и мя­су и не­ко­то­рым мо­лоч­ным про­дук­там. В них со­дер­жит­ся мно­же­ст­во не­за­ме­ни­мых ами­но­кис­лот, что су­ще­ст­вен­но при­бли­жа­ет лю­би­мое ла­ком­ст­во к бел­ко­во­му эта­ло­ну — так на­зы­ва­е­мо­му иде­аль­но­му бел­ку. Эти пло­ды бо­га­ты ми­не­раль­ны­ми со­ля­ми, ви­та­ми­на­ми и ми­к­ро­эле­мен­та­ми, не­об­хо­ди­мы­ми для ре­гу­ли­ро­ва­ния об­мен­ных про­цес­сов в ор­га­низ­ме. За­ме­че­но, что упо­треб­ле­ние оре­хов, осо­бен­но ке­д­ро­вых, ак­ти­ви­зи­ру­ет де­я­тель­ность моз­га, по­это­му пе­ред на­ча­лом тру­до­во­го дня мож­но до­ста­вить се­бе удо­воль­ст­вие и на­сла­дить­ся ими.

Чу­до­дей­ст­вен­ный плод

В на­род­ной ме­ди­ци­не из­дав­на грец­кий орех сла­вил­ся как цен­ное ле­чеб­ное сред­ст­во. Еще Гип­по­крат да­вал боль­ным от­вар из зе­ле­ных ко­рок оре­ха для из­гна­ния гли­с­тов. Кста­ти, в на­род­ной ме­ди­ци­не этим сред­ст­вом поль­зу­ют­ся и сей­час. Зна­ме­ни­тый Га­лен во II в. н. э. при­ме­нял сок мо­ло­дых оре­хов, сме­шан­ный с ме­дом, для ле­че­ния у де­тей мо­лоч­ни­цы и яз­вен­ных по­ра­же­ний сли­зи­с­той обо­лоч­ки по­ло­с­ти рта. А ве­ли­кий Ави­цен­на на­стой­чи­во ре­ко­мен­до­вал грец­кие оре­хи для вос­ста­но­ви­тель­но­го пи­та­ния по­сле пе­ре­не­сен­ных бо­лез­ней. С дав­них пор тол­че­ные грец­кие оре­хи при­ме­ня­ли при раз­лич­ных за­бо­ле­ва­ни­ях же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, а по­ро­шок из оре­хо­вой ко­жу­ры — как кро­во­ос­та­нав­ли­ва­ю­щее сред­ст­во; жже­ной ко­жу­рой при­сы­па­ли яз­вы и ра­ны.

Кто не любит погрызть орешки? Наверное, это любят все. Кто-то предпочитает фундук, кто-то — кедровые и грецкие орехи, арахис, миндаль, каштаны, фисташки, а кое-кому посчастливилось даже отведать такие экзотические орехи, как макадамии или колы. Но, главное, известно ли вам, что любые орехи просто незаменимы для нашего организма и необходимы для здорового образа жизни? А, кроме того, знаете ли вы, что, быстро утоляя голод, вопреки распространенному мнению, орехи абсолютно не вредят фигуре (разумеется, если соблюдать меру).
Со­вре­мен­ные уче­ные объ­яс­ни­ли ме­ха­низм ле­чеб­но­го дей­ст­вия оре­хов. Из зе­ле­ных ко­рок пло­да по­лу­чен ал­ка­ло­ид юг­лон — силь­но­дей­ст­ву­ю­щее ан­ти­ми­кроб­ное ве­ще­ст­во, за­дер­жи­ва­ю­щее раз­ви­тие бак­те­рий и гри­бков. По­это­му в со­вре­мен­ной ме­ди­ци­не юг­лон ши­ро­ко при­ме­ня­ют при ле­че­нии ту­бер­ку­ле­за ко­жи, эк­зе­мы, ли­ша­ев. Мас­ло из грец­ких оре­хов спо­соб­ст­ву­ет за­жив­ле­нию раз­лич­ных по­ра­же­ний ко­жи. Этим же свой­ст­вом об­ла­да­ют и ду­ши­с­тые ли­с­тья грец­ких оре­хов, ко­то­рые со­дер­жат мно­го эфир­ных ма­сел и ду­биль­ных ве­ществ. От­ва­ром из ли­с­ть­ев ре­ко­мен­ду­ет­ся по­ло­с­кать рот при сто­ма­ти­тах, гор­ло — при ан­ги­нах, его при­ни­ма­ют внутрь при рас­ст­рой­ст­вах же­луд­ка. На­род­ные ле­ка­ри ут­верж­да­ют, ес­ли пить чай с ли­с­ть­я­ми это­го де­ре­ва или про­сто упо­треб­лять пло­ды, то ни­ка­кое го­ре и стресс не сло­мят че­ло­ве­ка — его нерв­ная си­с­те­ма ос­та­нет­ся не­по­ко­ле­би­мой.
Пи­та­тель­ных ве­ществ в яд­рах грец­ко­го оре­ха боль­ше, чем в мя­се, яй­цах, мо­ло­ке, к то­му же он спо­соб­ст­ву­ет сни­же­нию уров­ня са­ха­ра в кро­ви, по­вы­ша­ет ее свер­ты­ва­е­мость, а так­же улуч­ша­ет об­мен ве­ществ, пи­ще­ва­ре­ние и ап­пе­тит. Спе­ци­а­ли­с­ты на­сто­я­тель­но со­ве­ту­ют упо­треб­лять грец­кие оре­хи с ме­дом в пе­ри­од вы­здо­ров­ле­ния по­сле тя­же­лой бо­лез­ни. Ну, а ес­ли сме­шать их с лю­бы­ми фрук­та­ми, то мож­но по­лу­чить уни­вер­саль­ное ле­кар­ст­во для ле­че­ния ма­ло­кро­вия, сла­бо­с­ти, из­бав­ле­ния от фи­зи­че­с­ко­го и ум­ст­вен­но­го пе­ре­утом­ле­ния, ги­пер­то­нии, бо­лез­ней по­чек, пе­че­ни, желч­но­го пу­зы­ря, за­бо­ле­ва­ний сер­деч­но-со­су­ди­с­той си­с­те­мы и так да­лее. Ти­бет­ская ме­ди­ци­на ре­ко­мен­ду­ет вклю­чить в ра­ци­он со­че­та­ние грец­ких оре­хов с сы­ром и изю­мом для по­вы­ше­ния то­ну­са нерв­ной си­с­те­мы, умень­ше­ния го­ло­вных бо­лей и ук­реп­ле­ния сер­деч­ной мыш­цы.
Как ут­верж­да­ют спе­ци­а­ли­с­ты по ди­е­то­ло­гии, грец­кий орех — ис­клю­чи­тель­но цен­ный про­дукт пи­та­ния. Бе­лок грец­ко­го оре­ха сто­ит на од­ном из пер­вых мест сре­ди рас­ти­тель­ных про­дук­тов. Осо­бен­но по­ле­зен для ор­га­низ­ма жир оре­хов: он очень бо­гат не­на­сы­щен­ны­ми жир­ны­ми кис­ло­та­ми — ли­но­ле­вой, ли­но­ле­но­вой и оле­и­но­вой. В по­след­нее вре­мя спе­ци­а­ли­с­ты ус­та­но­ви­ли важ­ную роль этих кис­лот в про­фи­лак­ти­ке ате­ро­ск­ле­ро­за. Кро­ме то­го, со­дер­жа­ща­я­ся в оре­хе ами­но­кис­ло­та ли­зин поз­во­ля­ет ус­ва­и­вать бе­лок без лиш­них за­трат энер­гии. Уг­ле­во­дов в оре­хах не­мно­го, а это оз­на­ча­ет, что они хо­ро­ши и для стра­да­ю­щих са­хар­ным ди­а­бе­том. За­то мно­го ми­не­раль­ных со­лей — ка­лия, каль­ция, фо­с­фо­ра и же­ле­за, а так­же ми­к­ро­эле­мен­тов, ко­то­рые вхо­дят в со­став раз­лич­ных фер­мен­тов, вли­я­ю­щих на об­мен­ные про­цес­сы, и уча­ст­ву­ют в кро­ве­тво­ре­нии. По со­дер­жа­нию йо­да и цин­ка оре­хи пре­вос­хо­дят мно­гие дру­гие рас­ти­тель­ные про­дук­ты.
В ко­с­ме­то­ло­гии ис­поль­зу­ет­ся омо­ла­жи­ва­ю­щее, ре­ге­не­ри­ру­ю­щее и то­ни­зи­ру­ю­щее воз­дей­ст­вие мас­ла грец­ко­го оре­ха на ко­жу, оно бы­с­т­ро впи­ты­ва­ет­ся и де­ла­ет ко­жу неж­ной и шел­ко­ви­с­той. Кро­ме то­го, оно ис­поль­зу­ет­ся в ка­че­ст­ве сред­ст­ва, улуч­ша­ю­ще­го за­гар.
(Про­дол­же­ние сле­ду­ет)
Ка­ри­на Ма­зур
Мас­ло грец­ко­го оре­ха со­дер­жит це­лый ряд уни­каль­ных ве­ществ, ми­к­ро­эле­мен­тов и ви­та­ми­нов, что оп­ре­де­ля­ет его цен­ность в ле­чеб­ном и ди­е­ти­че­с­ком пи­та­нии. Так, в ле­чеб­но-про­фи­лак­ти­че­с­ких це­лях оно ис­поль­зу­ет­ся:
для под­дер­жа­ния здо­ро­вья че­ло­ве­ка бла­го­да­ря вы­со­ко­му (77%) со­дер­жа­нию не­за­ме­ни­мых по­ли­не­на­сы­щен­ных кис­лот, а так­же ре­корд­но­му со­дер­жа­нию ви­та­ми­на Е, дру­гих ви­та­ми­нов, ми­не­ра­лов и ми­к­ро­эле­мен­тов;
при хро­ни­че­с­ком ге­па­ти­те, по­вы­шен­ной кис­лот­но­с­ти же­лу­доч­но­го со­ка, в ка­че­ст­ве сла­би­тель­но­го и про­ти­во­гли­ст­но­го сред­ст­ва, при ги­пер­функ­ции щи­то­вид­ной же­ле­зы (зо­бе);

Масло грецкого ореха усваивается организмом человека на 100%
ис­поль­зу­ет­ся при ле­че­нии ту­бер­ку­ле­за;
при ле­че­нии вос­па­ли­тель­ных за­бо­ле­ва­ний ко­жи и сли­зи­с­тых, спо­соб­ст­ву­ет за­жив­ле­нию ран, тре­щин, дли­тель­но не ­за­жи­ва­ю­щих язв;
для улуч­ше­ния об­мен­ных про­цес­сов в ор­га­низ­ме (это ве­ли­ко­леп­ный пи­та­тель­ный про­дук­т в пе­ри­од вос­ста­нов­ле­ния по­сле пе­ре­не­сен­ных бо­лез­ней или опе­ра­ций), а так­же для лю­дей пре­клон­но­го воз­ра­с­та, осо­бен­но стра­да­ю­щих ги­пер­то­ни­ей, ате­ро­ск­ле­ро­зом, ише­ми­че­с­кой бо­лез­нью серд­ца, ди­а­бе­том;
эф­фек­тив­но при ле­че­нии псо­ри­а­за, эк­зе­мы, фу­рун­ку­ле­за, ва­ри­коз­но­го рас­ши­ре­ния вен;
за­щи­ща­ет ор­га­низм от воз­дей­ст­вия кан­це­ро­ген­ных ве­ществ.