Чем опасен свежевыжатый сок?

“Недавно услышала, что свежевыжатые соки не всегда полезны. Если это, действительно, так, то когда ими не стоит увлекаться?” — Мария Д., Трентон.
Мно­гие счи­та­ют, что све­же­вы­жа­тые со­ки по­лез­ны в лю­бых ко­ли­че­ст­вах и од­но­знач­но без­вред­ны. Од­на­ко это не так. Один и тот же сок ко­му-то по­мо­га­ет, а ко­му-то мо­жет и на­вре­дить. Це­леб­ную си­лу со­ков не сто­ит пе­ре­оце­ни­вать. Ведь это, в пер­вую оче­редь, пи­ще­вые про­дук­ты. Их ле­чеб­ное воз­дей­ст­вие не так силь­но вы­ра­же­но, как у ле­карств. С по­мо­щью со­ко­вой те­ра­пии нель­зя спра­вить­ся с бо­лез­нью, мож­но лишь под­дер­жать ор­га­низм.

Будьте внима­тель­ны

При не­ко­то­рых за­бо­ле­ва­ни­ях све­же­вы­жа­тые со­ки во­об­ще про­ти­во­по­ка­за­ны. Так, при яз­вен­ной бо­лез­ни, обо­ст­ре­нии га­с­т­ри­та и пан­кре­а­ти­та не сто­ит пить кис­лые со­ки: ли­мон­ный, апель­си­но­вый, яб­лоч­ный, смо­ро­ди­но­вый, клюк­вен­ный, а так­же гра­на­то­вый. В них мно­го ор­га­ни­че­с­ких со­еди­не­ний, ко­то­рые по­вы­ша­ют кис­лот­ность же­лу­доч­но­го со­ка, мо­гут вы­звать из­жо­гу и при­ступ бо­лей.
Ви­но­град­ный сок же­ла­тель­но ог­ра­ни­чить пол­ным лю­дям и боль­ным са­хар­ным ди­а­бе­том. В нем слиш­ком мно­го глю­ко­зы и ка­ло­рий. Не­же­ла­тель­но ув­ле­кать­ся на­пит­ка­ми из ви­но­гра­да и при син­д­ро­ме раз­дра­жен­но­го ки­шеч­ни­ка.
По­мни­те, что мно­гие све­же­вы­жа­тые со­ки ока­зы­ва­ют по­слаб­ля­ю­щее дей­ст­вие. По­это­му при склон­но­с­ти к по­но­сам их ре­ко­мен­ду­ет­ся пред­ва­ри­тель­но раз­во­дить во­дой и пить по­нем­но­гу. А что­бы по­лу­чить из све­же­вы­жа­то­го со­ка по­лез­ные ве­ще­ст­ва и ви­та­ми­ны, сов­сем не нуж­но пить его ли­т­ра­ми, как ре­ко­мен­ду­ют не­ко­то­рые “це­ли­те­ли”. Та­кие экс­пе­ри­мен­ты над ор­га­низ­мом мо­гут на­не­с­ти вред. Ра­зум­ная нор­ма — от не­сколь­ких сто­ло­вых ло­жек до трех ста­ка­нов в день в за­ви­си­мо­с­ти от ви­да со­ка.

Для наилучшего усвоения

Свежевыжатые фрук­то­вые и овощ­ные со­ки пре­крас­но до­пол­ня­ют друг дру­га. Фрук­то­вые со­ки бо­га­че са­ха­ра­ми и ви­та­ми­на­ми, а овощ­ные — ми­не­раль­ны­ми со­ля­ми. Со­ки луч­ше упо­треб­лять за 30-40 ми­нут до еды ли­бо в про­ме­жут­ках меж­ду при­ема­ми пи­щи. Осо­бен­но тща­тель­но эту ре­ко­мен­да­цию нуж­но со­блю­дать для со­ков из слад­ких фрук­тов. Ес­ли вы­пить слад­кий сок по­сле обе­да, он мо­жет уси­лить бро­же­ние в ки­шеч­ни­ке и спро­во­ци­ро­вать взду­тие жи­во­та. Све­же­при­го­тов­лен­ные со­ки на­до пить сра­зу. Да­же крат­ко­вре­мен­ное хра­не­ние в хо­ло­диль­ни­ке сни­жа­ет ле­чеб­ную цен­ность со­ка, хо­тя вкус при этом мо­жет не ме­нять­ся.

Для каждого из соков есть свои нюансы использования.

Мор­ковный

Све­же­вы­жа­тый мор­ков­ный сок — ко­роль овощ­ных со­ков. В нем мно­го бе­та-ка­ро­ти­на, ви­та­ми­нов груп­пы В, ка­лия, каль­ция, ко­баль­та и дру­гих ми­не­раль­ных ве­ществ. Все это де­ла­ет мор­ков­ный сок осо­бен­но по­лез­ным для де­тей и лю­дей со сла­бым им­му­ни­те­том и про­блем­ной ко­жей. Бе­та-ка­ро­тин очень по­ле­зен для зре­ния. Од­на­ко для его ус­во­е­ния нуж­но обя­за­тель­но сра­зу съесть ка­кую-то жир­ную пи­щу. Луч­ше все­го — са­лат, за­прав­лен­ный рас­ти­тель­ным мас­лом. Но не сле­ду­ет зло­упо­треб­лять мор­ков­ным со­ком. Из-за из­быт­ка то­го же бе­та-ка­ро­ти­на пе­ре­гру­жа­ет­ся пе­чень, а ко­жа мо­жет при­об­ре­с­ти жел­то­ва­тый от­те­нок. В день ре­ко­мен­ду­ет­ся вы­пи­вать не бо­лее 0,5 ли­т­ра мор­ков­но­го со­ка. Для ви­та­мин­ной про­фи­лак­ти­ки до­ста­точ­но 0,5 ста­ка­на. Све­же­вы­жа­тый мор­ков­ный сок про­ти­во­по­ка­зан при обо­ст­ре­нии яз­вен­ной бо­лез­ни и по­но­сах.

Све­коль­ный

В све­коль­ном со­ке мно­го са­ха­ра, есть ви­та­ми­ны С, Р, В1, В2, РР. В зна­чи­тель­ных ко­ли­че­ст­вах в нем со­дер­жат­ся со­ли ка­лия, же­ле­за, мар­ган­ца. По­лез­ные ве­ще­ст­ва это­го со­ка сти­му­ли­ру­ют кро­ве­тво­ре­ние. Вы­со­кое со­дер­жа­ние маг­ния спо­соб­ст­ву­ет нор­ма­ли­за­ции де­я­тель­но­с­ти нерв­ной си­с­те­мы при стрес­сах, пе­ре­груз­ках, бес­сон­ни­це. Так­же этот сок улуч­ша­ет пе­ри­сталь­ти­ку ки­шеч­ни­ка, по­это­му яв­ля­ет­ся не­пло­хим сред­ст­вом для про­фи­лак­ти­ки за­по­ров.Но в све­же­вы­жа­том со­ке из свек­лы есть вред­ные со­еди­не­ния, ко­то­рые раз­ру­ша­ют­ся при со­при­кос­но­ве­нии с воз­ду­хом. По­это­му пе­ред упо­треб­ле­ни­ем све­коль­ный сок не­об­хо­ди­мо не ме­нее 2-3 ча­сов от­ста­и­вать в хо­ло­диль­ни­ке в от­кры­той по­су­де. К со­жа­ле­нию, не­ко­то­рым лю­дям све­коль­ный сок про­ти­во­по­ка­зан. Ино­гда он вы­зы­ва­ет тош­но­ту, рво­ту, го­ло­во­кру­же­ние,
уча­щен­ное серд­це­би­е­ние, об­щую сла­бость. При­вы­кать к кон­цен­т­ри­ро­ван­но­му све­коль­но­му со­ку нуж­но по­сте­пен­но, на­чи­ная с 1 сто­ло­вой лож­ки в день. Пе­ред упо­треб­ле­ни­ем его сле­ду­ет раз­во­дить ки­пя­че­ной во­дой или от­ва­ром ши­пов­ни­ка. Мож­но сме­ши­вать его с мор­ков­ным, ка­пу­ст­ным, яб­лоч­ным, сли­во­вым или тык­вен­ным со­ка­ми.При за­бо­ле­ва­ни­ях по­чек, яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­пер­ст­ной киш­ки све­коль­ный сок не ре­ко­мен­ду­ет­ся.

Томатный

То­мат­ный сок сти­му­ли­ру­ет ра­бо­ту же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния ра­ка. Он очень по­ле­зен бе­ре­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам. Из-за не­вы­со­кой ка­ло­рий­но­с­ти его мож­но сме­ло пить лю­дям с из­бы­точ­ным ве­сом. В све­же­при­го­тов­лен­ном со­ке со­хра­ня­ют­ся силь­но­дей­ст­ву­ю­щие фи­тон­ци­ды, по­дав­ля­ю­щие про­цес­сы бро­же­ния и гни­е­ния в ки­шеч­ни­ке. То­мат­ный сок нуж­но пить за 20-30 ми­нут до еды, так как он по­вы­ша­ет го­тов­ность же­луд­ка и ки­шеч­ни­ка к пе­ре­ва­ри­ва­нию пи­щи. До­бав­ле­ние со­ли сни­жа­ет це­леб­ные свой­ст­ва со­ка. Вме­с­то со­ли мож­но до­ба­вить из­мель­чен­ный чес­нок и све­жую зе­лень: ук­роп, пе­т­руш­ку, кин­зу. Про­ти­во­по­ка­зан то­мат­ный сок при обо­ст­ре­нии га­с­т­ри­та, яз­вен­ной бо­лез­ни, пан­кре­а­ти­та и хо­ле­ци­с­ти­та.
Pages: 1 2